Sự lão hóa của rượu đóng vai trò quan trọng nhất trong toàn bộ quá trình sản xuất ra các sản phẩm Rượu Nếp Phú Lộc của chúng tôi. Chúng tôi sử dụng nghề thủ công truyền thống của người cao tuổi giàu kinh nghiệm để ủ trong các bình gốm thủ công và đã đi tiên phong trong một số phương pháp thử nghiệm mới, chúng tôi chỉ chọn những bình gốm thủ công chất lượng và tốt nhất cho phép các sản phẩm rượu được chứa vào trong  đó và được để vào một nơi thoáng mát tránh ánh sáng mặt trời với nhiệt độ thích hợp luôn vào khoảng 20 – 25°C. Chúng tôi ủ sản phẩm và để các sản phẩm rượu của chúng tôi được nghỉ ngơi yên tĩnh trong một điều kiện cân bằng hợp lý bao gồm không gian, nhiệt độ, độ ẩm và luồng không khí lưu thông thoáng mát.

Sự lão hóa của các sản phẩm rượu cần ít nhất 2-3 năm trong các bình gốm tại nhà kho thân thiện với môi trường của chúng tôi. Trong thời kỳ lão hóa, đặc tính không mong muốn của các sản phẩm rượu mới dần dần được loại bỏ và mùi thơm cay nồng của rượu mới chưng cất sẽ biến thành sự êm dịu tạo cho sản phẩm rượu của chúng tôi có mùi thơm đặc chưng, thơm ngon êm dịu đậm đà khó quên. Không có chất nào khác ngoài nước tinh khiết được thêm vào và sản phẩm cuối cùng vẫn giữ được màu sắc, mùi thơm đặc chưng của rượu gạo truyền thống mà không một sản phẩm nào khác trên thị trường có được.